Archive for 2012

Fideos al Wok [6 personas]


    Ingredientes :

  • 5 zapallitos
  • 2 zanahorias
  • 3 tomates
  • 1/2 pimiento morrón rojo 
  • 1/2 pimiento morrón verde
  • 2 cebollas
  • aceite de oliva
  • sal, caldo de verdura en polvo, pimienta.
  • 1 paquete de fideos

Materiales:

1 Wok
1 Olla
1 Colador
1 Cuchara de madera
1 Tabla para picar
1 Cuchillo para picar 
  Recipientes para poner las verduras picadas


Preparación:

Cortar los zapallitos, las zanahorias, los tomates, los pimientos y las cebollas en pedacitos. 

Poner agua para los fideos con un poco de aceite para que no se peguen.

En un wok o sartén volcar aceite de oliva y dejar calentar un poco. Ir tirando las verduras en orden de tiempo de cocción: poner primero zanahoria, después los pimientos y la cebolla. Mas tarde los zapallitos y el tomate. Mientras se agregan los ingredientes hay que ir revolviendo y moviendo la preparación con una cuchara de madera. Aún durante la cocción gregar pimienta caldo y condimentos a gusto: puede ser un poco de pimentón o especias tipo tomillo o lo que les tiente. La sal agregarla al final una vez servidos en la fuente para que los zapallitos no larguen su agua y no se ablande toda la preparación. 

Mientras supervisan la cocción probablemente hierva el agua y puedan tirar los fideos para que se vayan cocinando. Una vez listo todo se pueden ponemos los fideos en el wok, mezclamos y listo! :D

Hamburguesas Caseras


Ingredientes (rinden entre 16 hamburguesas):


1kg Carne molida especial 
1 Manojito de perejil.
2 Yemas de huevo.
Sal, pimienta y ají molido.
1 Zanahoria rallada
1 Cebolla chica, picada finita.
1/2 Morrón rojo, picado muy finito.
Pan rallado o harina c/necesaria
Avena instantanea c/necesaria 
Aceite

Artefactos:


1 Bol grande
1 Sartén
1 Rallador
1 Cuchillo
1 Tabla de madera

Preparación:

Picar, bien finita,la cebolla y el pimiento rojo, luego dar una pre-cocción en una sartér con un poco de aceite.
En un bol grande, mezclar la carne el perejil bien picado, sal, pimienta y ají molido (abundante, sino quedarán sosas.)
Agregar,la cebolla y el morrón pre-cocidos junto con la zanahoria rallada.
Amasar bien con las manos la preparación.
Sumar las dos yemas de huevo (este es el secreto de una hamburguesa bien compacta: usar sólo las yemas) y mezclar bien.
Dividir la mezcla en porciones según el tamaño deseado y moldear (yo las hago de 80gr c/u), para manipular mejor la preparación agregar pan rallado o harina.
Cocinar a la plancha bien caliente o al horno.

Consejos:

Cuánto más gruesa la hamburguesa, más tarda en cocinarse y más jugosa resulta.
Si se desean frizar, envolver en papel film individualmente.
Se pueden cocinar al horno sin descongelar.

Torta fácil de naranja

Ingredientes:


4 huevos
24 cuchadas de aceite
38 cucharadas de leche
38 cucharadas de harina leudante
40 cucharadas de azúcar
Esencia de vainilla c/necesaria
2 naranjas
20g de Manteca 
1 taza de azúcar impalpable
1 limón
1 cucharada de polvo para hornear

Artefactos:


1 bol grande
1 Cuchara de madera 
1 Espátula
2 Moldes para torta
1 Rallador
1 Exprimidor


Preparación: 


Agregar en un bol el aceite, la leche, la azúcar, y uno a uno los huevos, batiendo constantemente.
Luego agregamos el zumo y la ralladura de las 2 naranjas (también puede ser limón), junto con la esencia de vainilla a gusto.
Mas tarde incorporamos la harina, junto al polvo para hornear, poco a poco y batimos realizando movimientos envolventes.
Enharinamos y enmantecamos los moldes, luego vertimos la preparación en cada uno de ellos y cocinamos a horno moderado durando 30-40min.
Una vez que retiramos del horno, realizamos el glasé, agregamos 4 cucharadas soperas de jugo de limón al azúcar impalpable y batimos hasta que obtenemos las consistencia del glasé.


Con la tecnología de Blogger.

© Copyright Mis recetas. All rights reserved

Mis recetas

Powered by Blogger Web Design by VeryCreative
Converted by LiteThemes.com