Pasta y tomates cherry

Ingredientes (para 3 personas)

  • 1 paquete de Spaghetti.
  • 1 cajita de tomates cherry de 250 grs.
  • 1 atadito de verduras surtidas (albahaca, cilantro, perejil, cebollita de verdeo, etc…)
  • 1 atado de cebollita de verdeo o ajo puerro
  • Aceite de oliva
  • Caldo de verdura (alicante)
  • Sal entrefina
  • Queso rallado (opcional)
Elementos:
  • 1 sarten (para la salsa)
  • 1 olla (para cocinar los fideos)
  • 1 cuchara de madera
  • 1 tabla de picar
  • 1 cuchillo
Procedimiento:
  1. Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad. Reserva. 
  2. Cuece las pastas en abundante agua, hervida, con un poco de sal entrefina hasta que estén al dente.
  3.  Mientras tanto y en una gran sartén, dora la cebollita de verdeo o el ajo puerro, picado bien chiquito, en un buen chorro de aceite de oliva y el caldo de verdura en polvo preferentemente
  4.  Luego echa los tomates. Deja los tomatitos tranquilos, que se ablanden y doren un poquito, mientras que por otro lado se siguen cociendo las pastas.
  5. Ahora pica un atado de verduras surtidas. Puedes usar las que más te gusten: cilantro, perejil, orégano fresco, albahaca, o lo que prefieras
    Añade las verduras finamente picadas y mezcla todos los ingredientes en el sarten.
   6. Cuando las pastas estén en su punto, cuélalas y las echas en la sartén,   mezcla bien.

7. Sirve inmediatamente y, si quieres, espolvorea un poco de queso parmesano rallado.

Peceto al disco

Fuente: RecetasDeKocina
 
Materiales:
1 disco
1 tabla de cortar
1 fuente de vidrio ( sal-pimentar el peceto)
1 cuchillo
1 tenedor
1 cuchara de madera
 
 
Ingredientes
1,5 kg de Peceto, 3 cebollas, 1 morrón, 2 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, una cucharadita de ají molido, 4 cucharadas de mostaza, 1 vaso de vino blanco, aceite de oliva c/n, Sal y Pimienta a gusto.
Preparación
Desgrasar el peceto y cortarlo en rodajas de 1,5 cm aprox. de espesor. Salpimentar a gusto y reservar. Cortar las cebollas y el morrón en juliana y picar los dientes de ajo.

Calentar el disco y colocar un poco de aceite de oliva. Sellar las rodajas de peceto por ambos lados.

De ser necesario agregar un poquito mas de aceite y luego colocar las cebollas. Rehogar un par de minutos y añadir el ajo picado. Cocinar unos minutos y colocar el morrón y la hoja de laurel. Remover un poco, salpimentar y condimentar con el ají molido.

Cuando la cebolla comienza a quedar transparente añadir el vaso de vino blanco. Remover y dar vuelta las rodajas cada tanto y cocinar unos 15 minutos. Colocar un poco de mostaza sobre cada rodaja, cocinar 5 minutos y darlas vuelta. Volver a colocar mostaza sobre cada rodaja, cocinar 5 minutos y volver a girar.


Bajar el fuego al mínimo y dejar cocinando hasta que se reduzca un poco el vino y se forme una salsa medianamente espesa.
Se puede servir con un puré de papas y sobre el mismo y sobre cada rodaja colocar un poco de la salsa y de cebollas y morrón.

Y a disfrutar, teniendo presente que "siempre es la hora perfecta para comenzar a soñar".

Fideos al Wok [6 personas]


    Ingredientes :

  • 5 zapallitos
  • 2 zanahorias
  • 3 tomates
  • 1/2 pimiento morrón rojo 
  • 1/2 pimiento morrón verde
  • 2 cebollas
  • aceite de oliva
  • sal, caldo de verdura en polvo, pimienta.
  • 1 paquete de fideos

Materiales:

1 Wok
1 Olla
1 Colador
1 Cuchara de madera
1 Tabla para picar
1 Cuchillo para picar 
  Recipientes para poner las verduras picadas


Preparación:

Cortar los zapallitos, las zanahorias, los tomates, los pimientos y las cebollas en pedacitos. 

Poner agua para los fideos con un poco de aceite para que no se peguen.

En un wok o sartén volcar aceite de oliva y dejar calentar un poco. Ir tirando las verduras en orden de tiempo de cocción: poner primero zanahoria, después los pimientos y la cebolla. Mas tarde los zapallitos y el tomate. Mientras se agregan los ingredientes hay que ir revolviendo y moviendo la preparación con una cuchara de madera. Aún durante la cocción gregar pimienta caldo y condimentos a gusto: puede ser un poco de pimentón o especias tipo tomillo o lo que les tiente. La sal agregarla al final una vez servidos en la fuente para que los zapallitos no larguen su agua y no se ablande toda la preparación. 

Mientras supervisan la cocción probablemente hierva el agua y puedan tirar los fideos para que se vayan cocinando. Una vez listo todo se pueden ponemos los fideos en el wok, mezclamos y listo! :D

Hamburguesas Caseras


Ingredientes (rinden entre 16 hamburguesas):


1kg Carne molida especial 
1 Manojito de perejil.
2 Yemas de huevo.
Sal, pimienta y ají molido.
1 Zanahoria rallada
1 Cebolla chica, picada finita.
1/2 Morrón rojo, picado muy finito.
Pan rallado o harina c/necesaria
Avena instantanea c/necesaria 
Aceite

Artefactos:


1 Bol grande
1 Sartén
1 Rallador
1 Cuchillo
1 Tabla de madera

Preparación:

Picar, bien finita,la cebolla y el pimiento rojo, luego dar una pre-cocción en una sartér con un poco de aceite.
En un bol grande, mezclar la carne el perejil bien picado, sal, pimienta y ají molido (abundante, sino quedarán sosas.)
Agregar,la cebolla y el morrón pre-cocidos junto con la zanahoria rallada.
Amasar bien con las manos la preparación.
Sumar las dos yemas de huevo (este es el secreto de una hamburguesa bien compacta: usar sólo las yemas) y mezclar bien.
Dividir la mezcla en porciones según el tamaño deseado y moldear (yo las hago de 80gr c/u), para manipular mejor la preparación agregar pan rallado o harina.
Cocinar a la plancha bien caliente o al horno.

Consejos:

Cuánto más gruesa la hamburguesa, más tarda en cocinarse y más jugosa resulta.
Si se desean frizar, envolver en papel film individualmente.
Se pueden cocinar al horno sin descongelar.

Torta fácil de naranja

Ingredientes:


4 huevos
24 cuchadas de aceite
38 cucharadas de leche
38 cucharadas de harina leudante
40 cucharadas de azúcar
Esencia de vainilla c/necesaria
2 naranjas
20g de Manteca 
1 taza de azúcar impalpable
1 limón
1 cucharada de polvo para hornear

Artefactos:


1 bol grande
1 Cuchara de madera 
1 Espátula
2 Moldes para torta
1 Rallador
1 Exprimidor


Preparación: 


Agregar en un bol el aceite, la leche, la azúcar, y uno a uno los huevos, batiendo constantemente.
Luego agregamos el zumo y la ralladura de las 2 naranjas (también puede ser limón), junto con la esencia de vainilla a gusto.
Mas tarde incorporamos la harina, junto al polvo para hornear, poco a poco y batimos realizando movimientos envolventes.
Enharinamos y enmantecamos los moldes, luego vertimos la preparación en cada uno de ellos y cocinamos a horno moderado durando 30-40min.
Una vez que retiramos del horno, realizamos el glasé, agregamos 4 cucharadas soperas de jugo de limón al azúcar impalpable y batimos hasta que obtenemos las consistencia del glasé.


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