Ingredientes (para 3 personas)
- 1 paquete de Spaghetti.
- 1 cajita de tomates cherry de 250 grs.
- 1 atadito de verduras surtidas (albahaca, cilantro, perejil, cebollita de verdeo, etc…)
- 1 atado de cebollita de verdeo o ajo puerro
- Aceite de oliva
- Caldo de verdura (alicante)
- Sal entrefina
- Queso rallado (opcional)
- 1 sarten (para la salsa)
- 1 olla (para cocinar los fideos)
- 1 cuchara de madera
- 1 tabla de picar
- 1 cuchillo
- Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad. Reserva.
- Cuece las pastas en abundante agua, hervida, con un poco de sal entrefina hasta que estén al dente.
- Mientras tanto y en una gran sartén, dora la cebollita de verdeo o el ajo puerro, picado bien chiquito, en un buen chorro de aceite de oliva y el caldo de verdura en polvo preferentemente
- Luego echa los tomates. Deja los tomatitos tranquilos, que se ablanden y doren un poquito, mientras que por otro lado se siguen cociendo las pastas.
- Ahora pica un atado de verduras surtidas. Puedes usar las que más te
gusten: cilantro, perejil, orégano fresco, albahaca, o lo que
prefieras
Añade las verduras finamente picadas y mezcla todos los ingredientes en el sarten.
7. Sirve inmediatamente y, si quieres, espolvorea un poco de queso parmesano rallado.
